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德式正統甜點：-製-專門學校精選，最受歡迎的德國、維也納經典款配方與烘焙技巧

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香料薑餅、杏仁膏點心、年輪蛋糕和黑森林蛋糕……，德國甜點是許多西洋甜點的源流，也是西亞至東歐一帶，甜點文化的匯流之地，因此傳統德國糕點所包含的技法非常豐富，講究層次與多變口感。「辻製菓專門學校」是日本最有具權威的甜點學校之一，兩位作者十分講究細節，以嚴謹的方式呈現各項步驟，要使烘焙愛好者以及烘焙師們，能透過本書學會這項流傳數百年的頂級工藝。

．日本辻製菓專門學校精選監修

．一流烘焙學院技法全公開

．超過70款傳統配方德式傳家糕點

．由名師親自示範所有步驟詳細分解圖

本書以麵糊或麵團的種類來區分，每學會一種基本麵糊或麵團，就能融會貫通其下的所有甜點，每種甜點都附上該款甜點歷史起源及特色，學習者能藉此掌握正確風格。食譜的構成十分仔細，層層相扣，適合專業者參考，也適合自學者在家花時間琢磨技藝。

從簡單的小蛋糕、餅乾、泡芙、鬆餅，到複雜的酥派、花式蛋糕、千層年輪與水果捲，本書盡收所有類型的德國、維也納糕點經典食譜，其中不乏來自皇家名店的御用甜點，以辻製菓專門學校的標準配方寫成，所有材料皆附德文對照，幫助讀者透過本書領會、掌握這些流傳數百年的不朽配方，是值得烘焙愛好者以及專業烘焙師收藏的甜點工具書。

職人推薦（依姓氏筆畫排列）

李建生／義守大學廚藝學系助理教授級專業技術教師

郭士弘／德霖技術學院餐飲廚藝系助理教授

新聞分享

電影《大佛普拉斯》是本屆台北電影獎最熱門的影片之一，甚至有媒體報導該片會橫掃今年的獎項，包括導演、男主角、劇情片等，在紅毯上，導演黃信堯表示自己是帶著平常心過來，對於得獎不會想太多，因為不一樣的評審，得獎結果就會不一樣。

但其實黃信堯導演，早在2010年的記錄片《沈沒（ㄕㄣˇ ㄇㄟˊ）之島》，已經拿下台北電影節百萬首獎，而今年《大佛普拉斯》又是百萬首獎大熱門，導演表示：「得不得獎沒有甚麼關係，但在電影節首映之後，觀眾有很好的回饋，覺得喜歡這部片，說我們的片很接地氣，感覺更好。」

至於男主角大熱門陳竹昇則表示：「很榮幸參加這個劇組，大家都認識好幾年了，可以一起合作就很開心，而且拍片期間，劇組還遇到颱風，但大家都萬眾一心拍完，感覺很棒。」

文章標籤

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